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超市保鲜展示柜注意事项

发布日期:2014-05-21

超市保鲜展示柜注意事项:

      1、进货果菜要尽早降温;
  2、避免急剧的温度变化。温度太高的果菜不要马上放人冰冷水中,以免产生太大冲击,损伤果菜,可先洒些水,使果菜降温后再放人冰冷水中;
  3、叶菜类要直立保管;
  4、有切口的蔬菜,切口应朝下;
  5、设立苏生库。苏生库能给予果菜低温及水份,理想的苏生库温度是5oC,湿度95%。苏生库内不使用纸箱,因纸会吸收水份,使纸箱变软不易重叠堆放,容易倒塌,最好是使用硬质容器;
  6、避免冷风直吹果菜,否则果菜容易失去水份而枯萎。为保持苏生库内湿度,防止商品失去水份,可在容器上。

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