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想知道冰淇淋机最怕的“克星”是那些吗

发布日期:2015-04-16

冰淇淋机经常会出现一些小问题,但这些小问题也是不可忽视的,在这里,小编就告诉您这些“克星”的处理方法:
冰淇淋机为什么会冻缸及怎么防止冻缸请严格按照比例配比浆料。
清洗机器后搅拌缸内的水没放干净,极易造成结冰冻缸现象。
    两边出糕量差别太大,出糕少的一边容易出现冻缸现象。避免办法:在出糕多的一边打出几个到人出糕少的存料盆内,使两边的出糕量保持基本的平衡。
    长时间不打糕,且机器在不停地制冷,此时也极易造成冻缸现象。避免办法:超过30分钟不打糕,请暂时停机,或打出一些糕体倒回出料缸内。
    储料缸已经没有浆料,但机器仍然在制冷,此时极易冻缸。请注意随时加料。
    冻缸了该怎么办?一般机器冻缸时会听到机器内部搅拌轴与机器制冷缸的摩擦造成的噪音,听到这种声音时首先先关闭冰淇淋机的电源,查看储料缸中是否有冰淇淋料,如果没有则加满料即可,如果冻缸后打不出冰淇淋。而储料缸中仍然有冰淇淋机的电源,查看储料缸中是否有冰淇淋料,如果没有则加满料即可,如果冻缸后打不出冰激凌。而储料缸中仍然有冰淇淋料。那么将机器停止30分钟左右待制冷缸中的冰淇淋融化即可。
打出来的冰淇淋为何有冰渣呢?
    冰淇淋粉与水的比例不对,加水过量,浆料搅拌不均匀,需要足够的搅拌时间静置的时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上(静置时间稍微长更好,期间可多次搅拌),这一过程称为老化,你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠,这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻,膨化效果更好。清洗机器后,没有将缸体的水排放干净。
    使用的冰淇淋机器或冰淇淋粉质量欠佳吗,导致打出的冰淇淋膨化率低,且水渣多。推荐使用冰吧专用软冰淇淋机和冰吧自制浆料,使用冰吧自制浆料技术调配的软化率低,且冰渣多。推荐使用冰吧专用软冰淇淋机和冰吧自制浆料,使用冰吧自制浆料技术调配的软冰淇淋产品具有口味清香,质地细腻,味道醇厚,不甜不腻,回味悠长之口感。口味超越麦当劳肯德基。
    冻缸时轻则打不出冰淇淋,严重将造成减速机或电机的损坏,请注意正当操作,特别是在操作是要经常看储料缸中是否有冰淇淋料液,如果没有要及时补充,避免此类现象发生。
    这是小编在一些冰淇淋消费者哪里了解到的一些常见问题,今天浩爽就总结出了这几点处理方法,如需了解更过可直点击浩爽的网址:http://www.kvjv.net/。或打电话直接质询:021-57617569 / 57617579  13651872196

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