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什么是冰桶式快速制冰机

发布日期:2015-04-13

冰被广泛地用于食品工业中,可用于短期保存食品或原料,如铁路冷藏运输中一直沿用冰盐冷却用冰;肉品加工过程中常常需要添加冰片代替加水来吸收加工过程中产生的热量,保持物料的低温状态;餐饮业中有些食品或饮料需要加入冰制品调节口味或温度。这些工艺用冰制备所用专门设备即为制冰机。因产品用途及形态不同,所使用的制冰机也不尽相同。
大型冰块制冰机可以分为很多种,一种是冰桶式制冰机、专用冰制冰机、雪花制冰机、鳞形冰制冰机、矿块冰制冰机等这里我们来介绍下冰桶式快速制冰机:
冰桶式快速制冰机用于大型冰块的制取,其直接工作构件为夹层冰桶和设在冰桶内的双套管指形蒸发器:氨液在冰桶夹层和指形蒸发器内蒸发,直接吸收冰桶内水的热量,并且首先在冰桶内壁和指形管外壁形成,然后逐步扩大,抑制到桶内水全部冻结。由于采用了直接蒸发式和内外同时进行的冷冻方式,结冰过程大大缩短,可实现快速冻冰。

1.热氨管;2.氨泵;3.排液器;4.冰块;5.水位计;6.多路阀;7.指形蒸发器;8.上水管;9.冰桶;10.给水阀;11.预冷器水箱;12.溢水管;13.供液管;14.吸入管;15.浮球阀;16.氨液分离器

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