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蔬菜在夏天如何使用商用冰箱保鲜

发布日期:2014-07-24

蔬菜在夏天如何使用商用冰箱保鲜:炎炎夏日,对于上班族们来说因为工作原因,一次要买几天的蔬菜,吃不完的基本都放在商用冰箱里保鲜,如果方法不当蔬菜很快就会不新鲜。所以,要保存蔬菜一定要有讲究。下面我们通过几点来介绍一些常见蔬菜在存放商用冰箱内的主意事项:
第一:温度。
黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜,适宜存放在8℃—10℃的环境中,天冷时放在阴凉处存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜,如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉,适宜存放在0℃—2℃的环境中,因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好,在塑料袋底部扎几个洞,根部尽量向下竖着放在冰箱里。
第二:湿度。
一般情况下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因为,过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质,可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会使其遭到破坏,令细菌更容易进入果蔬内部,建议果蔬买回后最好不要洗。

提示:目前市场上买的菜,一般都是商家普遍喷了水的,所以,买回家后,要先晾干再存放到冰箱或者别的地儿,避免滋生细菌。

商用冰箱

不管是家用冰箱还是商用冰箱也有一些蔬菜不易放入冰箱内-如:生土豆、生地瓜在低温下会使淀粉质变化。竹笋等多纤维蔬菜冷冻会破坏纤维细胞而不能复原。

水果中的香蕉,蔬菜中的黄瓜,它们理想的贮存温度11-13℃,而冰箱冷藏室的温度一般低于这个数值。因此香蕉放入冰箱内,香蕉表皮即变黑,甚至出现凹陷斑块,口味明显变差,若是生香蕉,就不能再催熟了。黄瓜在冰箱冷藏室内存放三天,不仅失去原有的风味,而且用刀切开,断面上会有胶状的透明液流出。

在使用商用冰箱储存果蔬时候最好看下说明书,都会有介绍、那些果蔬适合存放。这样就有备无患了。蔬菜在夏天如何使用商用冰箱保鲜是需要细心来完成的。在这里浩爽制冷小编提醒广大用户,在商用冰箱使用中出现任何问题都可以向我们的在线客服咨询。

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